Общее·количество·просмотров·страницы

суббота, 21 июля 2012 г.

Много...сладкое

Что тут скажешь, вот такая я бяка...Очень хотела выложить все рецепты со ДР любимого по порядку, но я как всегда...Времени вообще ни на что нет. А в последнее время на меня еще и напало творческое вдохновение, так, что сижу пишу рассказы целыми сутками.
Но я все таки собралась с силами и тадам! В продолжении темы сладкого...


Маффины с карамелизированными орешками пекан

Ингредиенты:

Мука 250 г
Молоко 150 мл
Яйца 2 шт
Сахар 100 г
Ванильный экстракт 1/2 ч.л.
Сода 1/2 ч.л.
Сливочное масло 70 г
Орехи пекан 100 г
Коричневый сахар 50 г

Способ приготовления:

1. Сделать из коричневого сахара карамель и карамелизовать в ней орешки.
2. Пока орехи остывают, готовим тесто. Смешиваем муку с сахаром и содой. В отдельной мисочке взбиваем яйца с молоком и растопленным маслом и вливаем к муке. Тщательно перемешиваем.
3. Оставляем несколько орехов для украшения, а все остальные измельчаем в блендере.
4. Добавляем орехи в тесто, вливаем ванильный экстракт и хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем тесто на 2/3 по формочкам и сверху кладем несколько кусочков орешка пекан.
6 Ставим маффины в разогретую до 180С духовку, и выпекаем 25-30 мин. Приятного аппетита!)

Шоколадно-апельсиновый мусс

Ингредиенты:

Черный шоколад 250 г
Сливики 10% 50 г
Апельсины 2 шт
Апельсин 2 шт
Ваниль 1 стручок или 1/2 ч.л. ванильного экстракта
Миндальные пластинки

Способ приготовления:

1. Растопить шоколад на водяной бане.
2. Продолжая разогревать шоколад,добавить теплые сливки и хорошо размешать.
3. Натереть цедру 2х апельсинов и добавить к шоколаду.
4. Снять шоколад с водяной бани. Добавить ваниль.Дать шоколаду не много остыть.
5. Разлить по формочкам. Сверху посыпать миндальными пластиночками. Приятного аппетита!:)




Смородиновые кексики

Ингредиенты:

Мука 250 г
Молоко 150 млСливочное масло 80 г
Яйца 2 шт
Черная смородина 100 г
Сахарная пудра 150 г

Способо приготовления:

1. Смешать муку с содой и сахарной пудрой.
2. Яйца взбить с растопленным сливочным маслом. Затем добавить молоко, еще раз взбить и вылить к муке.
3. Хорошо перемешать тесто. Добавить смородину. Учтите, что она достаточно кислая, поэтому попробуйте тесто, возможно понадобиться добавить еще сахарной пудры.
4. Разложить по формочкам и выпекать в заранее разогретой духовке, при температуре 180С 30 минут.Приятного аппетита!)

воскресенье, 15 июля 2012 г.

Лимонные мини-чизкейки

Как и обещала начинаю выкладывать рецепты с вечеринки...Начать я решила со сладенького. Чизкейк это один из классических десертов, и я решила сделать его практически в оригинальном виде, без особой фантазии, в плане начинок и добавок...Такой вот себе простой лимонный чизкейк...Единственное , что, для удобства, я сделала его порционным.

Нам понадобится:
Для коржа:
Песочное печенье 200 г
Сливочное масло 60 г
Для крема:
Риккота(можно взять и обычный творог) 300 г
Сыр Филадельфия(или любой другой сливочный сыр) 200 г
Яйца 3 шт
Сахар 150 г
Лимон 1 шт
Ваниль 1 стручок (или ванильная эссенция 1/2 ч.л.)

1.Сначала готовим корж...Это пожалуй самый просто корж, который я когда либо делала...Измельчаем печенью в блендере, добавляем растопленное сливочное масло и снова измельчаем. Выкладываем печенье по формочкам, чуть чуть приминаем его и ставим в духовку на 7-10 мин, при температуре 180С(коржи должны подрумяниться).
2.Теперь готовим собственно крем...Риккоту(или творог) превращаем с помощью блендера в однородную массу, добавляем сливочный сыр, сахар и яйца. Тщательно перемешиваем. Добавляем ваниль, цедру одного лимона, сок 1/2 лимона и конечно же свою любовь(в неограниченных количествах);) Еще раз все тщательно перемешиваем, но не взбиваем, чтобы не было пузырьков воздуха, и раскладываем крем по формочкам, сверху на коржи.Ставим в заранее разогретую духовку, и выпекаем при температуре 170С  около часа.




Вауля!


Вот такой не сложный вообщем-то процесс...Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 порций, все гости остались довольны, целы и невредимы:) Всем приятного аппетита!)

Несколько дней назад, я совершила героический поступок...Да, да...именно героический! Приготовила вечеринку на 15 человек. Раньше все ограничивалось походом в ресторан или заказом суши. Но в этот раз я решила сделать для любимого "домашнюю вечеринку". Вечеринка в честь ДР это мероприятие ответственное. Готовила я исключительно здоровую и полезную пищу, так, как компания в основном собралась ведущая  здоровый образ жизни (спортсмены, комсомольцы, активисты и просто красавцы). 
В общем делюсь меню, которое я  составляла в течении часов 2х, пытаясь придумать, чтобы такого приготовить, чтобы по-меньше масла, соли, сахара, но при этом сытно, вкусно и разнообразно. Может кому-нибудь пригодится для фуршета:)



1.  "Капрезе" на шпажках.
2.   Куриные рулетики с грибами.
3.   Куриные рулетики с сыром, томатами и зеленью.
4.   Тарт с инжиром и сыром Камамбер.
5.   Тарт с тыквой, цукини и соусом песто.
6.   Спринг-роллы с лососем.
7.   Канапе со сливочным сыром, укропом, огурцом и редисом.
8.   Рулетики из соленого лосося, сыра Филадельфия и огурца.
9.   Порционные пакетики с печеной картошкой.
10. Лосось запеченный в апельсиново- соевом соусе на подушке из зеленого салата.
11.  Свежие овощи(перец, морковь, огурец, сельдерей) с дипом из йогурта и зелени.

Сладкий стол:
1. Капкейки с орешками пекан
2. Маффины с черной смородиной
3. Лимонные мини чизкейки
4. Апельсиново-ванильный шоколадный мусс
5. Виноград и черешня в порционных коробочках

Вот так...За 2 дня я это осилила. Самой не верится. Теперь потихоньку разгребаюсь с фотографиями, и сегодня же начинаю выкладывать рецепты всех этих вкусняшек...



понедельник, 9 июля 2012 г.

Начало...


     С чего бы начать мой увлекательный рассказ о том, как я пришла к мысли, что пора создать свой блог ...хммм...Я всегда любила готовить...Но это не было серьезным увлечением, так баловство, с периодичностью раз в месяц. Несколько лет назад в моей жизни произошла перемена. Я переехала в солнечный Израиль и на время выпала из кулинарной жизни. Фаст фуд, кафешки, полуфабрикаты, в общем стыдно товрищи, стыдно...И вот месяцев 8 назад на меня нашло озарение, мой любимый спортсмен, который питается исключительно полезной, здоровой пищей подбил  и меня на это дело. И знаете, что? Меня затянуло, и я стала делать все домашнее, из свежих  ароматных продуктов, даже завела свой мини -  огород (чуть позже познакомлю вас с его обитателями).Не буду лукавить, я обожаю ходить по ресторанам(как и большинство из нас), и я с удовольствием это делаю, но! больше никакого фаст фуд и пр. каки. Вот так вот!
     Ну, и еще одно не большое дополнение...Это насчет фотографии...Пол года назад в моей жизни появился Nikon 3100, и я начала потихоньку осваивать не легкую науку food съемки, так, что не судите строго, я не волшебник, я только учусь...Ах, да...К чему же это я все...Так как теперь мои кулинарные шедевры появляются на столе по несколько раз в день, рецептов и фотографий накапливается все больше и больше, вот я и решила поделиться ими с миром...Очень надеюсь, что миру мои идеи придутся по душе, а главное, по вкусу...